La semaine dernière, la pizza Margarita fêtait ses 120 ans. Considérée comme la première pizza cuisinée, elle aurait été créée à Naples, sous le nom de pizza traditionnelle napolitaine.
Elle doit son succès à l'initiative d'un pizzaiolo local qui décida de la préparer en se basant sur les couleurs du drapeau italien pour la Reine Marguerite de Savoie de passage à Naples en 1889 : le vert du basilic, le blanc de la mozzarella et le rouge des tomates.
La Reine aurait tant apprécié cette pizza qu'on lui aurait donné son nom : la pizza Margarita !
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