Calçots au Poble Espanyol

A l'occasion de la Gastro Pop, le poble espanyol a organisé une "calçotada", une tradition culinaire catalane assez particulière. Il s'agit d'ognions doux cuits sous les flammes ouvertes et qui se mange avec une sauce romesco (tomates, aïls, amandes, piments, vinaigre et paprika).

Je dois dire que c'est une tradition qui est idéale à faire avec un groupe d'amis ou en famille. Il ne faut pas avoir peur de se salir les mains! Les calçots sont cuits de telle façon qu'il faut retirer la première couche carbonisée par le bas. Ensuite tremper le calçots et voilà!

Et quoi de mieux que de vivre cette expérience au poble espanyol, un cadre exceptionnel et des castellers.