Les gaufres sont d'origine belge et datent du XIIème siècle. Rayon de Miel en néerlandais (Wafel), ces petites douceurs de Mardi gras portent bien leur nom. Comme bon nombre de spécialités, à la base les gaufres étaient confectionnées avec de la mauvaise farine et de l'eau, avant d'être cuites entre deux fers qui leurs donnaient une forme de "rayon".
Si aujourd'hui les gaufres sont une gourmandise, à l'époque elles représentaient le "plat du pauvre" et se cuisinaient lorsque le pain venait à manquer.
A venir, la VRAIE recette des gaufres liégeoises ! Hmmmmm !
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