Recette : Tartiflette

A cuisiner et déguster durant les longues soirées d'hiver... ;)

Ingrédients

- Pommes de terre
- Lardons
- Un gros oignon
- Crème fraiche (c'est encore meilleur !)
- Un reblochon de Savoie (Et non un "fromage à tartiflette" !!)
- Sel et poivre

Préparation

- Laver, éplucher et découper les pommes de terre. Traditionnellement, il faut les faire cuire en gratin (donc coupées en rondelles), cependant, personnellement, je les fais cuire à la poelle avant de les passer au four.
- Faire revenir les lardons ainsi que les oignons, une petite goutte de vin blanc ajoutera un peu de saveur à la cuisson.
- Mélanger pommes de terre, oignon et lardons, saler (un peu seulement), poivrer et verser dans votre plat à gratin.
- Arroser de crème fraiche (une petite brique est suffisante).
- Couper le reblochon en quatre. Puis couper chaque quart dans le sens de la largeur du fromage. Attention, il ne faut pas retirer la croute du reblochon ! Puis, disposer les morceaux de fromage (la croute vers le haut) sur les pommes de terre.
- Placer au four préalablement chauffé jusqu'à ce que la surface de la tartiflette soit dorée (40 à 45 minutes)

Voilà ! Accompagnée d'une bonne salade verte, la Tartiflette est un délice.

La Tartiflette

Voilà l’hiver est arrivé et s’est déjà bien installé. Qui dit hiver, dit ski et qui dit ski, dit Tartiflette ! En tant que bonne savoyarde que je suis, je ne peux passer à côté de l’occasion de vous parler de mon plat préféré !

Pour tout vous dire, je me posais il y a quelques jours la question des origines de la tartiflette. Et là, hoo grande déception, en fouillant un peu sur le net, j’ai appris que ce plat n’a été créé qu’en 1980 et qu’il s’agit essentiellement d’un produit marketing. Un mythe s’écroule pour moi !

En réalité la recette a été inventé par le Syndicat interprofessionnel du reblochon losqu’il a décidé de relancer la commercialisation de ce fromage… Moi qui pensais qu’il s’agissait d’une recette traditionnelle, ben c’est loupé !

Par contre, ce qu’on ne peut pas nous enlever, c’est le fait que la tartiflette soit devenu NOTRE plat typique, l’emblême savoyarde !