Brésil : Les Festes Juninas - Les Fêtes de Juin

Tout au long du mois de juin, le Brésil est en fête. Au quatre coins du pays, bien qu'historiquement ces fêtes soient avant tout païennes, les saints du mois sont célébrés : Santo Antonio, Sao Joao et Sao Pedro. C'est l'occasion pour faire de grands feux de joie, les fogueiras, et de tirer de très nombreux pétards. Une ambiance chaleureuse et festive anime alors le Brésil pendant tout le mois durant lequel chants et danses vont bon train.

Selon les régions, les fêtes de juin représentent un événement incontournable, parfois aussi attendu que le Carnaval de Rio ! Comment parler de célébration sans parler de repas de fête ?! La gastronomie brésilienne est un véritable délice. Alors, à l'occasion laissez-vous tenter par un arroz doce, une crème de milho ou un bolo de fubá ! Et pour arroser le tout, la fameuse caipirinha coulera à flot ou peut être déciderez-vous de découvrir le quentao, la boisson chaude typique des fêtes de juin brésiliennes, un doux mélange de citrons verts, cannelle, gingembre, sucre et eau.

Espagne : Fête de l'eau et du jambon

Poursuivons notre petit tour des traditions locales espagnoles... Ici, c'est le jambon et l'eau qui sont à la fête !

Toutes les années, les rues de Lanjaron (Grenade, Espagne) se remplissent d'eau et de joie à l'occasion de la Saint Jean. Une fête généralement très contestée pour les litres d'eau coulant dans les rues.
La célébration de la Saint Jean ou la fête de l'eau et du jambon se tient chaque année le week end le plus proche du 24 juin et dure 5 ou 6 jours. La programmation de cette fête compte particulièrement sur deux moments forts :

La course de l'eau : cette course se déroule durant la nuit de la Saint Jean, de minuit à une heure. Une heure au cours de laquelle tuos les habitants parcours les rues en s'aspergeant les uns les autres avec tout ce qu'ils peuvent : saut, bassine, pistolet à eau... Musique et lumières accompagnent bien entendu ce joyeux cortège.
Depuis sa création en 1979, cette fête de l'eau à toujours été décriée pour les pertes d'eau. Aujourd'hui, la course est oprganisée de telle façon que chaque goutte d'eau de la fête soit conduite jusqu'aux champs allentours.

Le deuxième moment clef, La Publica. Vous l'aurez deviné, cette fois-ci il est question de jambon ! Du jambon distribué dans les rues et que l'on déguste tout en dansant !

La fête traditionnelle de l'eau et du jambon rassemblent chaque année tous les habitant du village de Lanjaron, mais aussi de nombreuses personnes venues d'ailleurs !

Espagne : le festival de la fraise

Oui, je sais que nous, français, n'apprécions que très peu les fraises espagnoles défiant toute concurrence au niveau des prix ! Cependant, je voulais partager avec vous une tradition espagnole originale, dont le principal protagoniste s'avère être la fraise !

Le petit village de Grullos (Asturies, Espagne), situé entre monts et mer profite d'un agréable micro-climat, idéal pour la culture de la fraise. Chaque premier dimanche de juin (cette année le 7) et ce, depuis 30 ans, y est organisé le festival de la Fraise.

L'organisation de ce festival est prise en charge par l'association des Vecinos de Grullos (voisins de Grullos), en collaboration avec la Mairie du village. Les cultivateurs de fraises de la région s'affrontent alors au travers d'un concours. Trois catégories seront récompensées pour : la présentation, le goût et la taille. Les gagnants se verront ainsi remettre les fraises d'or, d'argent ou de bronze, ainsi qu'une gratification pouvant aller jusqu'à 1000 euros et un plant pour la prochaine récolte ! Paralellement à la comptétition se tient le festival gastronomique, une dégustation et une vente de fraises et de produits dérivés (confiture, liqueur, bonbons...). On y trouve également d'autres fruits et légumes.

Une fois la vente terminée, on ramasse les stands et les cultivateurs laissent place aux tambours des groupes folkloriques locaux. C'est l'heure de la folixa, la fête traditionnelle durant laquelle on mange, on pique-nique, on danse, pendant que les artisans aux métiers devenus rares montrent leur savoir faire.

Si vous aussi vous aimez particulièrement les fraises, cette fête est faite pour vous !

Recette verrines aux poivrons

Moi, l'Espagne ça me fait penser à la paella, les tomates fraîches, les bons gazpachos, l'huile d'olive, les poivrons et la sangria ! En tant que grande amatrice de verrines, je me suis lancée dans ce que j'appelerais des Verrines à l'Espagnole !

Pour ceux qui ont comme moi des envies d'évasion, de soleil et cuisine fraîche, voici donc une recette de verrines à déguster tout l'été :

Ingrédients (pour 4 verrines)

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

fromage à tartiner

1 oignon

huile d'olive

2 gousses d'ail

ciboulette

sel et poivre

Préparation (à faire la veille)

- Découpez les poivrons en petits cubes

- Faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, puis versez les poivrons, ajoutez sel et poivre et laissez cuire une heure environ.

- Laissez refroidir et placez au frigo jusqu'au lendemain.

- Mélangez le fromage et la ciboulette avec un peu de sel et de poivre.
- Remplir ensuite les verrines avec d'abord le fromage (un peu moins de la moitié), puis les poivrons.

Servir très frais.

Madrid fête la San Isidro

D'ici quelques jours, le 15 mai, Madrid fête la San Isidro. Une grande fête populaire multipliant les défilés de Gigantes (poupées géantes) ou de Cabezudos (grosses têtes). L'ambiance est à son comble durant une semaine durant laquelle se bousculent les festivités. Il s'agit également d'une grande fête taurine. Chaque soir, les habitants se pressent dans les Arènes pour assister aux corridas donner en l'honneur de la San Isidro.

Madrid est particulièrement réputée pour son Cocido. Une sorte de ragoût mêlant pois chiches, lard, boeuf, poulet, jambon, carottes, pommes de terre... un vrai délice ! Aussi, à l'occasion de la San Isidro, le Cocido est à la fête, alors que les barquillos sont également très appréciés en dessert ou simplement par gourmandise ! Ces petites gauffres fourrées au chocolat ou à la crème se mangent toute l'année à Madrid, mais encore plus pendant la San Isidro. A tous les coins de rue, les Barquilleros (les vendeurs de barquillos), vêtus comme des chulapos avec veste et cape traditionnelles, vous proposent de goûter à ces gauffres. Généralement, ils ont avec eux une roue, appelée Roue de la fortune, qui vous permettra de miseret de manger encore plus de Barquillos ! Hmmm !

Recette : Macarons au chocolat

Nous avons tous et toutes la même crainte, je le sais... Tous aussi gourmands les uns que les autres, on se lance dans la préparation de ces petites gourmandises à la fois fondantes et craquantes, puis au moment de la cuisson : ô déception, les jolis petits macarons restent complètement à plat et leur aspect n'est que très peu appétissant ! Si vous êtes chanceux et vraiment en très grosse crise de gourmandise, vous pourrez courrir chez le pâtissier Ladurée à Paris. Si vous n'êtes pas du genre à vous laissez abattre, alors voici une recette de macarons au chocolat assez simple.

Ingrédients

160g de chocolat

120g de sucre glace

100g de beurre mou

1 cu. à soupe de sucre en poudre

60g de poudre d'amandes

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

Préparation

- Préchauffez le four à 180ºC.

- Faites fondre 100g de chocolat au bain-marie (ou au four à micro-onde si vous maîtrisez !)

- Dans un saladier, versez environ 80g de sucre glace, la poudre d'amande et le chocolat fondu. Bien mélanger.

- Montez les oeufs en neige, bien fermes, avec une pincée de sel et ajoutez le reste de sucre glace, tout en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois (pour le pas casser les blancs).

- Avec une cuillère à café (ou au mieux une poche à douille si vous êtes équipé) déposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Laissez cuire environ 10 à 12 minutes à 180ºC. Les décoller et les laisser ensuite refroidir.

- Faites fondre le chocolat restant avec le beurre et le sucre en poudre.

- Prenez deux macarons et soudez-les avec le chocolat, puis laissez refroidir !

Voilà le tour est joué ! A déguster !

Des macarons en folie !

Depuis quelques temps, les macarons ont la cote ! A la mode, mignons et fondants, les macarons en font chavirer plus d'un parmi nous ! Dernièrement j'ai été invitée à un mariage où la pièce montée avait été troquée contre une énorme pyramide de macarons et sincèrement.... on n'y perd pas au change. Tout d'abord, j'ai trouvé ça absolument beau ! Alors que les traditionnelles pièces montées se ressemblent plus ou moins toutes, les macarons eux, apportent un côté coloré et festif à la fois. une touche d'originalité qui laissera longtemps l'image de ce succulent dessert dans la mémoire de tous les convives, j'en suis persuadée !

Si ces petits gâteaux sont aujourd'hui à la mode, sachez que leur origine remonte au Moyen-Age ! Ils sont apparus pour la première fois à Venise en Italie : les "Maccherone" (ce qui signifie "pâte fine"), qui deviendront "Macarons", lorsqu'ils arriveront en France, à la Renaissance. On raconte même que ce serait Catherine de Medicis qui en aurait apporté lors d'un voyage en France.

Ce serait au XXème siècle que la recette du macaron tel qu'on le connaît aujourd'hui serait inventée, par le pâtissier Ladurée. Le macaron trouve alors une nouvelle présentation, il est plus sucré et plus parfumé. Quelques changements qui nous valent aujourd'hui des macarons aux couleurs les plus folles et aux parfums les plus étonnants ! Roses, verts, oranges, rouges, marrons, à la fraise, à la framboise, au chocolat ou au citron pour les plus classiques, mais vous pourrez aussi vous laisser tenter par les macarons abricot-gingembre, menthe-chocolat ou encore aux pétales de rose ! Décidément, les macarons nous en font voir de toutes les couleurs !